30 g        2,10 €    ( 7,00 € pro 100 g )

  60 g        3,80 €    ( 6,33 € pro 100 g )

250 g      15,10 €    ( 6,04 € pro 100 g )                                alle Preise zzgl. Versandkosten, ab Lager

Herkunft: Sri Lanka

Eigenschaften: aus biologischem Anbau und fairem Handel, gentechnisch unverändert, vegan, glutenfrei, lactosefrei, ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe

Geschmack: würzig, scharf, leicht brennend
Verwendung: intensiviert als Tafelgewürz frisch aus der Mühle alle Speisen
Kombinationen: mit allen anderen Gewürzen

Botanik: Piper aromaticum (Piperaceae)
Wirkungen: stimuliert die Verdauung, stärkt den Magen
Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Piperin, Harze

Abstammung: Indien
Bezeichnungen: Pfefferkorn, engl.: white pepper, frz.: poivre blanc

Rezeptvorschlag "Rindmedaillon mit weißem Pfeffer": sehr grob zerkleinerte weiße Pfefferkörner in beliebiger Menge auf eine ebene Fläche streuen. Darauf pressen wir die Medaillons, so dass der Pfeffer auf beiden Seiten haften bleibt. Nun etwa 4 Minuten auf beiden Seiten in Butter vorsichtig anbraten. Zum Schluss kann das Fleisch mit frisch zubereiteter Petersilienbutter (siehe Rezept bei Petersilie) verfeinert werden. Dazu reichen wir frischen Salat.

Tipp: da Pfeffer gemahlen schnell sein Aroma verliert unbedingt aus der Mühle geniessen, oder bei größeren Mengen im Mörser zerstoßen

Verpackt im dreilagigem Aromaschutzbeutel

Zur aromasicheren Aufbewahrung empfehlen wir unsere robusten, dekorativen Violettgläser.