50 g        3,50 €    ( 7,00 € pro 100 g )

100 g        6,80 €    ( 6,80 € pro 100 g )

150 g      10,00 €    ( 6,66 € pro 100 g )                                alle Preise zzgl. Versandkosten, ab Lager

Herkunft: Indonesien

Eigenschaften: aus biologischem Anbau und fairem Handel, gentechnisch unverändert, vegan, glutenfrei, lactosefrei, ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe

Geschmack: würzig, scharf, leicht brennend
Verwendung: intensiviert als Tafelgewürz frisch aus der Mühle alle Speisen
Kombinationen: mit allen anderen Gewürzen

Botanik: Piper nigrum (Piperaceae)
Wirkungen: stimuliert die Verdauung, stärkt den Magen
Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Piperin, Harze

Abstammung: Indien
Bezeichnungen: Pfefferkorn, engl.: black pepper, frz.: poivre noir

Rezeptvorschlag "Artischocken rustikal": wir waschen frische Artischocken und vierteln diese mit einem scharfen Messer. In einen passenden Topf erhitzen wir Olivenöl und braten darin vorsichtig die Artischocken etwa eine viertel Stunde an; währenddessen schälen wir sehr viel Knoblauch. Nun gießen wir Wasser auf (soviel wir bei Tisch als Dipp-Sauce benötigen), geben viel Knoblauch grob zerdrückt bei und lassen das weitere 15 Minuten Köcheln. Inzwischen bereiten wir eine Gewürzmischung aus einer passenden Menge Meersalz, viel getrockneter Petersilie, etwas Thymian und viel gemörsertem oder gemahlenem schwarzem Pfeffer. Wir geben diese Mischung über die Artischocken kontrollieren wie weit die Öl/Wasseremulsion eingekocht ist und lassen weitere 15 köcheln.
Wir servieren zu den Artischocken eine Schale mit der übrig gebliebenen Flüssigkeit, in die die Artischockenblätter getunkt werden können und reichen dazu Baguette.

Tipp: da Pfeffer gemahlen schnell sein Aroma verliert unbedingt aus der Mühle geniessen, oder bei größeren Mengen im Mörser zerstoßen.

Verpackt im dreilagigem Aromaschutzbeutel

Zur aromasicheren Aufbewahrung empfehlen wir unsere robusten, dekorativen Violettgläser.