25 g         2,60 €    ( 10,40 € pro 100 g )

50 g         5,05 €    ( 10,10 € pro 100 g )

75 g         7,40 €    (   9,86 € pro 100 g )                               

                                                                                                                  alle Preise zzgl. Versandkosten, ab Lager

Herkunft: Indonesien

Eigenschaften: handverlesen, aus biologischem Anbau und fairem Handel, gentechnisch unverändert, vegan, glutenfrei, lactosefrei, ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe

Geschmack: feurig, scharf, intensiv aromatisch
Verwendung: Fleischspeisen, Pasteten, Rotkohl, Eintöpfe, Marinaden, Obstkompotte, Gebäck, Glühwein, Punsch
Kombinationen: Kardamom, Lorbeer, Petersilie, Pfeffer, Thymian, Zwiebel, Knoblauch. In Süßspeisen mit Anis, Ingwer, Kardamom, Zimt

Botanik: Eugenia caryophyllata (Myrtaceae)
Wirkungen: Anregungsmittel für Körper und Geist. Desinfizierend, antiseptisch, fungizid, antiviral, verdauungsfördernd, atemerfrischend
Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Gerbstoffe

Abstammung: Molukken
Bezeichnungen: Näglein, Nelkenkopf, engl.: glove, frz.: clou de girofle

Rezeptvorschlag "Gelee aus Quitten": Sie brauchen schöne reife Quitten. Diese werden mit der Schale und einem stabilen Messer zerteilt und in kleine Stücke geschnitten. In einem passenden Topf geben und mit Wasser auffüllen, so dass die Fruchtstücke gerade eben bedeckt sind. An dieser Stelle geben Sie 2-3 Nelken bei. Erhitzen und auf kleiner Flamme etwa 1,5 h köcheln lassen. Gegen Ende 1 TL Ceylon Zimt dazurühren. Dann mindestens 2 h nachziehen lassen (je länger desto besser). Nun durch einen feinen Sieb passieren und den Saft auffangen. Dieser wird mit Gelierzucker (da hat jeder sein eigenes Maß, doch manchmal ist weniger mehr) aufgekocht und in saubere Gläser abgefüllt. Heiß verschließen und noch Wochen danach genießen.

Tipp: eine Zwiebel mit Nelken spicken und mitkochen, dann die Nelken entfernen. Alternativ in der Gewürzkugel mitkochen lassen. Sie können auch ganze Nelken im Mörser zerstoßen; dabei vorsichtig dosieren.

Verpackt im dreilagigem Aromaschutzbeutel

Zur aromasicheren Aufbewahrung empfehlen wir unsere robusten, dekorativen Violettgläser.