speziato Messer Drop-Point

 

Rostfreie Drop-Point-Klinge mit Magnolienholzgriff


Dieses robuste Messer verfügt über eine haarscharf geschliffene Klinge aus schwedischem Spezialstahl von Sandvik. Der Holzgriff sorgt mit seiner warmen Oberfläche für ein sympathisches Handling.


Produktdaten:

  1. •Klingenlänge: 115 mm

  2. •Klingenstärke: 2,4 mm zur Spitze hin auf 1,0 mm auslaufend

  3. •Blattstärke: 19 mm

  4. •Grifflänge: 121 mm

  5. •Gesamtlänge: 236 mm

  6. •Stahl: kaltgewalzter, rostfreier Spezialstahl von Sandvik

  7. •Härte: 57-58 HRC

  8. •Gewicht: 77 g


Der Griff ist wohl durchdacht und steht in japanischer Tradition. Durch die traditionelle Kastanienform
gewährleistet er optimale Griffigkeit. Der Griff besteht aus leichtem Magnolienholz (jap. Ho). Er liegt durch die Griffkante unglaublich gut auch in der nassen Hand und fühlt sich angenehm warm an. Die Zwinge besteht aus schichtverleimten Bubinga-Holz.


Die Klinge hat eine Clip-Point-Form und einen Flachschliff, mit hervorragenden Schneideeigenschaften. Durch die Breite von von 2,3 cm macht es auch Freude ein Butterbrot zu schmieren. Sie ist fast durchgehend 2,0 mm dick, verjüngt sich aber auf den letzten 4,5 cm auf unter 1 mm. Damit ist das Messer sehr gut für feinere Arbeiten geeignet. Die Messerspitze verjüngt sich in der Blattstärke und durch einen geraden Ausschnitt am Rücken.

Dadurch wird sie auf eine Länge von 58 mm weiter nach unten gesetzt und schmal was eine bessere Kontrolle bedingt. Gleichzeitig hat die Klinge viel Bauch für gute Schnittleistung. Daher ist diese Form bei Arbeitsmessern sehr beliebt. Nicht umsonst haben die bewährten Bowie Messer die gleiche Form, wenngleich diese in der Größe ungleich größer sind, um damit auch gröbere Arbeiten zu leisten. Der Sandvikstahl läßt sich sehr gut abziehen und schärfen.


Keinesfalls dürfen die Messer in die Geschirrspülmaschine oder heiß geschliffen werden, da sowohl Griff, als auch Klinge Schaden nehmen können. Die Holzgriffe werden mit Kamelienöl eingelassen. Wenn Ihnen der Griff nach längerem Gebrauch zu trocken erscheint, können Sie mit ein wenig gutem Speiseöl nachölen.


Das Messer wird handgefertigt und Sie sollten eine Bearbeitungszeit von 14 Tagen  einberechnen. Dafür erhalten Sie allerdings ein individuelles Einzelstück. Geben Sie bitte bei der Bestellung an, ob Sie Links- oder Rechtshänder sind, damit die Griffkante entsprechend angepasst wird.



Messer mit  rostfreier Frostklinge, wie oben beschrieben: 


für Rechtshänder  65,00 € 

für Linkshänder    65,00 €

   

Geliefert werden die Messer in einem 1,2 mm starkem Pappkarton.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       



speziato - Schärfservice: Für alle, die keine entsprechenden Werkzeuge haben, bietet speziato.de gegen eine Gebühr an, die Messer bei Bedarf (der selten eintreten wird, wenn Sie regelmäßig einen Abziehstahl verwenden) nachzuschärfen.


1 Mal Messer schleifen (inkl. Griffpflege) 14,70 €


Bearbeitungszeit 1-2 Werktage. Die Klinge wird von uns fein ausgeschliffen und poliert, der Holzgriff mit Kamelienöl eingelassen.

 

Das hier gezeigte Messer ist in meiner Küche schon jahrelang im täglichen Einsatz