Herkunft: Guatemala

Eigenschaften: aus biologischem Anbau und fairem Handel, gentechnisch unverändert, vegan, gluten- und lactosefrei, ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe.

Geschmack: süßlich, bitter, leicht scharf, frisch
Verwendung: Backwaren, Tee, Kaffee, Espresso, Kuchen, Currys, Fleischgerichte, Pasteten, Pickels, Heringe
Kombinationen: Ingwer, Anis, Safran, Zimt , Nelken, schwarzer und weisser Pfeffer, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Senf

Botanik: Elettaria cardamomum (Zingiberaceae)
Wirkungen: magenstärkend, lindert nervöse Verdauungsbeschwerden, pur gekaut erfrischt er den Atem.
Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Mangan, Eisen

Abstammung: Südindien, Ceylon, Malaysia
Bezeichnungen: Malabar, engl.: cardamom, frz.: cardamomier

Rezeptvorschlag "Kaffee Orientalisch": Sie bereiten Ihren Kaffe wie immer vor. In die Kanne geben Sie einige Körnchen Kardamom, etwas Ingwerpulver, Ceylon Zimt und Bourbon Vanille. Probieren Sie diese Zutaten auch einzeln und in verschiedenen Kombinationen.

Tipp: In der Pfanne ohne Fett rösten und früh dem Gericht zugeben damit sich der Kardamom entfalten kann. Gemahlen verliert Kardamom schnell an Aroma. Daher immer frisch im Mörser zerstoßen und dann die Schalen entfernen.

Kaffee wird durch Kardamom bekömmlicher.

Verpackt im dreilagigem Aromaschutzbeutel.

Zur aromasicheren Aufbewahrung empfehlen wir unsere robusten, dekorativen Violettgläser.

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