Herkunft: Indonesien

Eigenschaften: aus biologischem Anbau und fairem Handel, gentechnisch unverändert, vegan, glutenfrei, lactosefrei, ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe 

Geschmack: aromatisch scharf, Zitrusnote
Verwendung: Eintöpfe auf Linsenbasis, Kürbis, grüner und schwarzer Tee, Obstdessert, Milchreis, Pudding, Mandelmus mit Honig, englisches Ingwerbrot, Marinaden, Chutneys, Pickels, Rindfleisch. Zum Einwecken und Einlegen von Obst und Gemüse. Orientalische, japanische, russische und chinesische Küche.
Kombinationen: Chilis, Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Kümmel, Zwiebel, Nelken, Kardamom, Zimt und Vanille

Botanik: Zingiber officinale (Zingiberaceae)
Wirkungen: verdauungsfördernd, erkältungswidrig, erwärmend, Magensaftsekretion und Speichelfluss werden in Gang gesetzt.
Inhaltsstoffe: ätherische Öle, nichtflüchtige Scharfstoffe, Gingerole

Abstammung: Tropen, wahrscheinlich Indien. In Europa seit dem 11. Jahrhundert als Gewürz bekannt
Bezeichnungen: Imber, Immerwurzel, Ingber, engl.: ginger, frz.: gingembre

Rezeptvorschlag "Tandoori": Ingwer, Knoblauch, Tamarinde (gibt es im asiatischen Handel), Cumin (Kreuzkümmel), Koriandersamen, Chili in variablen Anteilen in einem großen Mörser mit dem Stößel vermengen. Damit gelingen sehr viele Gemüsegerichte und Fleischgerichte. Sehr delikat zu geschmortem Huhn aus dem Ofen

Tipp: 15 Minuten vor Ende der Garzeit dem Gericht beigeben

Vorsicht: in hohen Dosen (ab 3g pro Person) kann Ingwer zu Magenreizung führen

Verpackt im dreilagigem Aromaschutzbeutel

Zur aromasicheren Aufbewahrung empfehlen wir unsere robusten, dekorativen Violettgläser.

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