25 g     3,60 €     ( 14,40 € pro 100 g )

50 g     6,95 €     ( 13,90 € pro 100 g )

75 g   10,30 €     ( 13,73 € pro 100 g )                                        alle Preise zzgl. Versandkosten, ab Lager

Provenienz: Frankreich

Eigenschaften: geschnitten, biologischer Anbau, gentechnisch unverändert, vegan, glutenfrei, lactosefrei, ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe

Geschmack: süßlich, anisartig, leicht bitter
Verwendung: Sauce béarnaise, Sauce hollandaise, Gribiche, Senfsoße, Kräutersoßen, Salate, Pilze, Eier, Aal, Forelle, Krabben, Estragonbutter, Kartoffelsalat, Füllungen, Salate, Suppen

Kombinationen: Kerbel, Knoblauch, Majoran, Petersilie, Rosmarin, Schalotten, Pfeffer, Thymian

Botanik: Artemisia dranunculus (Asteraceae), Korbblütengewächse
Wirkungen: appetitanregend, verdauungsfördernd
Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Flavinoide

Abstammung: Asien
Bezeichnungen: Bertram,Dragon, Esdragon, Eierkraut, Kaisersalat, Schlangenkraut, engl.: tarragon, dragon sagewort, frz.: estragon, herbe dragonne

Rezeptvorschlag "Sauce Béarnaise ":

1 dl Weisswein, 1 EL Weissweinessig, 1 Schalotte fein gehackt, 2 Spatel Estragon, 4-6 weisse Pefferkörner, frisch gemörsert oder gemahlen, 1 Spatel Sel gris. Aufkochen und auf ca. 2 EL reduzieren lassen.

In eine Metallschüssel über ein heißen Wasserbad füllen. Dann 2 Eigelb und 100 g Butter mit dem Schneebesen einrühren bis die Konsistenz schaumig ist. Fertig. Diese Sauce können Sie vielfältig einsetzen. Ob Broccoli oder Spargel, so gut wie alles bekommt damit einen geschmacklichen Kick.

Tipp: getrockneten Estragon großzügig verwenden, frischen nur sparsam, da sich sein Geschmack durch das Kochen verstärkt.

Verpackt im dreilagigem Aromaschutzbeutel

Zur aromasicheren Aufbewahrung empfehlen wir unsere robusten, dekorativen Violettgläser.